Tuz alışkanlığımızı değiştirelim

Bursa İl Sağlık Müdürü Dr. Fevzi Yavuzyılmaz, aşırı tuz tüketiminin sağlık üzerinde olumsuz etkilerine yönelik kamuoyunda farkındalık oluşturulması amacıyla kutlanan ‘Dünya Tuza Dikkat Haftası’ kapsamında açıklamalarda bulundu. Aşırı tuz tüketiminin yüksek tansiyon, kalp, böbrek, şeker hastalığı ve bazı kanser türleri başta olmak üzere önemli halk sağlığı sorunlarına neden olduğunu dile getiren Dr. Yavuzyılmaz, “Hastalıklardan korunmak amacıyla günde en fazla 5 gram iyotlu tuz tüketilmesi önerilmektedir” dedi.

Aşırı tuz tüketimini azaltmak için önerilerde bulunan Dr. Yavuzyılmaz, “Ambalajlı tüketime sunulan gıdaların içeriği etiket bilgisinden okunmalı ve benzer gıdalarda tuz ve tuz yerine geçen maddelerin miktarları daha düşük olanlar tercih edilmelidir. Hazır soslar, atıştırmalık ürünler, tuzlanmış kuruyemişler, turşu ve salamura, balık konserveleri yüksek miktarda tuz içermeleri nedeniyle az tüketilmelidir. Taze sebze ve meyve tüketimini artırılmalı, fast food tüketimi azaltılmalıdır. Yemek hazırlama, pişirme ve tüketim sırasında ilave edilen tuz miktarı azaltılmalıdır. Hatta besinlerin bileşiminde sodyum bulunması nedeniyle hazırlama ve pişirme sırasında mümkünse tuz eklenmemelidir” diye konuştu.

Deniz tuzu, kaya tuzu ve pembe tuzunda aynı içeriğe sahip olduğuna dikkat çeken Dr. Yavuzyılmaz, “Tuz alışkanlığımızı değiştirelim.  Masada yemeklere tuz ilavesi yapmayalım ve masadan tuzlukları kaldıralım. Tuz yerine soğan, sarımsak, baharatlar, limon, sirke gibi doğal lezzet arttırıcılar kullanılabilir” şeklinde konuştu

Gıda endüstrisinin tuz azaltma politikalarının önemine değinen Dr.Yavuzyılmaz “Bakanlığımızca yapılan protokoller gereği paketli gıda endüstrisi ve lokantacılar tedrici olarak tuz azaltmayı hedef olarak belirlemişlerdir. Bu yıl, hepimiz daha uzun ve daha sağlıklı yaşayabilmemiz için tüm yiyecek endüstrisinden yüksek tuz kullanım alışkanlıklarını bırakmalarını istemeyi, takip etmeyi tüm toplum ve politika düzenleyiciler olarak görev haline getirmeliyiz” ifadelerini kullandı.